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“秋吃白,冬吃黑”,秋天“多吃3白,少吃1黑”,养胃润肺防秋燥

随着季节的变化,我们的身体也会有明显的感知。而此时,我们对吃的食物也应该做出一些适当的调整,以此来适应我们的身体。

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在我们中国人的传统意识里,食物和季节是相匹配的。

到了什么季节,该吃什么食物,这是老祖宗们流传下来的好习惯。所谓的“不时不食”,讲的其实就是这样一个道理。

常听老人们说:“秋吃白,冬吃黑”。因为秋天的时候最该补肺,而白色对应的脏腑是肺,所以该多吃白色的食物。黑色入肾,所以到了冬天就要吃黑色的东西,冬藏补肾。

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这些哲理太过于深奥,我也不知道到底是不是这么回事。不过,在我看来,最为浅显易懂的原因,大概是可以和“应季”相挂钩联系的。

秋天的时候,有很多白色的食物成熟上市,此时不吃什么时候吃呢?而相对于那些黑色的食物,秋天应季的很少,所以自然就吃得少了。

今天小编就为大家总结了 3 种适合秋天吃的白色食物,1 种不适合秋天吃的黑色食物。希望能对大家的日常饮食有所帮助,丰富大家的餐桌饮食。

多吃3白

第一白:银耳

银耳又叫白木耳,一年四季我们都能吃到。但这只是干的,而不是新鲜的。大多数新鲜的银耳在9月份的时候陆续开始进行采摘,整个秋天都是它的丰收季。

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但是,不知大家是否发现,市面上很少会见到新鲜银耳的影子。因为新鲜的银耳不易保存,不仅要求适宜的温度,还需要密封的环境。稍不留意,就不能吃了。

但不得不说,新鲜的银耳胶质更为丰厚,更加鲜嫩Q弹,吃起来也更为方便,最起码不用泡发。更重要的是,它还带有一股清香,非常适合做甜品。

配上秋梨,大枣一起炖,甘甜清香,嫩滑鲜糯,连冰糖都可以省掉。如果想带点酸头,还可以放入几颗小金桔。

不过,需要注意的是:新鲜银耳故而好吃有营养,但却不可多吃哦!

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第二白:百合

百合是埋在地里的果实,秋天到了成熟的时候被挖出来。它看上去是个种球,但实际掰开后却是像白色花瓣一样,一瓣一瓣的。

此时的百合是新鲜的,要比晒干的百合肉质更显肥厚,吃起来也鲜嫩多汁,带有清香,口感更佳。

除了可以用来熬粥,更适合清炒,或者是拿来熬蜜:

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芹菜百合炒白果,这是一道非常有名的菜。小编去饭店吃饭的时候经常会点,大鱼大肉中间,这道菜显得格外清爽。但是与其它青菜相比,这道菜又显得格外有特色。

如果是自己在家烹饪,建议大家可以使用橄榄油。这样炒出来的味道会更加清淡,清香。

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百合熬蜜,新鲜百合会比干百合更加合适。因为干百合泡发过后,难免会有一股陈年的味道,缺少新鲜百合的清香。

具体步骤如下:

  1. 先把新鲜百合焯水,。
  2. 把百合放入清水中大火煮熟。
  3. 捞出,控水,冷却。
  4. 倒入蜂蜜浸泡,然后倒入密封罐中,放入冰箱保鲜柜保存。

第三白:莲藕

江苏的宝应,山东的临沂,河北的磁州,等地都是著名的莲藕之乡。

但由于南北方气候的不同,南方的莲藕一年可以收获两次,北方的莲藕一年只能收获一次。并且南方的莲藕大多为七孔,北方的莲藕大多为九孔。

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七孔的莲藕淀粉含量更高,水分少,吃起来更加的软糯,所以更适合用来煲汤。

九孔的莲藕则正好相反,淀粉含量相比较于七孔的莲藕更少,水分反而更多,所以吃起来会脆嫩多汁一些,适合清炒或者是凉拌。

相信在市面上肯定会同时有七孔和九孔的莲藕在售卖,所以大家在挑选的时候可以根据自己的实际需求来进行挑选。

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不过,不管是南方的还是北方的,秋天都是莲藕的上市季节,现在正好应季,大家倒是可以多买来一些做着吃。

秋天的时候餐桌上多了一盘白色的莲藕,这也是秋意浓浓的体现吧!

少吃一黑——桑葚

前两天在超市看到了有新鲜桑葚的售卖,于是就买了一些回家。但吃过之后发现,真的很难吃。完全没有桑葚该有的味道,也不甜。

其实“应季而食”这个词真是很有道理,不是应季的东西,吃起来总是少了那么个味道。

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桑葚是春夏季节的食物,到了秋季,要么是温室培育的,要么就是冷藏保存的。但不管怎样,总归不是属于秋天的。

并且桑葚是寒性的,吃多了会伤脾胃,而秋天却最该养脾胃,所以肯定是不能多吃的。

综上所述:银耳,百合,莲藕这3种白色的食物是秋季的应季食物,大家可以多吃一些。对于降秋燥来说也是非常有帮助的。像桑葚这种黑色的食物,大家不妨可以少吃一点哦!

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