年味|又是一年粽飘香 与“粽”不同过大年

春节，是最能体现中华文化的节日了，特别是对于身居海外的中华儿女，每逢春节，最忆就是那一顿暖心的“年夜饭”，以及一道道的故土“年味”！

除了欢天喜地的春晚大戏，最让中国人对“年”牵肠挂肚、魂牵梦绕的就是与家人的各种团圆年饭、以及天南地北的各种与“年”有关的美食。

而身居海外的中国人，无一例外的在传统中国年到来之际，更是难抵家乡的年味，这当中，年粽是极具代表性的年味了！

关于年粽，在中国，无论是从东到西，还是从南到北，每到春节，各地又是粽子飘香时，大有有“无粽不成年”之势。粽子象征美好、吉祥、欢乐、喜庆，是国人欢度新春佳节的主要食品之一，也是海外华人过年的标志性年货之一。

这不，达拉斯的华人圈在春季临近之际，早早晒出各自的大年粽。看到这些冬叶包的大年粽，便能想象出它：

“浓厚馛郁、醇正平和、滋润柔软、鲜美爽口、回味无穷”

 

年粽在中国北方，大多是以红枣、大豆为馅，而在南方，尤其岭南地区，那就讲究得多。馅料以五花肉、脱皮绿豆、板栗为主，也有根据自己喜好，加入大排、粤式香肠等，味道不一而足。

用五香粉、料酒腌制五花肉，往往需要在头天晚上就得做好这道工序。

选用上好的香糯，也得用清水泡上一晚上。

香糯、绿豆、板栗、五花肉、香肠，包裹着对故土的祝福，包裹着美好的生活，包裹着新年新希望。

此情此景，最能勾起记忆的，就是看着这一个个肥硕充实的粽子在手中呈现，思绪便一下子飞回老家的泥瓦厨房门口。

每年的这个时候，家家户户的女人们，都会围坐一处欢歌笑语包年粽，说着上年的趣事收获，展望来年的打算。

也不知为什么，我每次看到这样的情景，耳边不由自主的响起

“今天是个好日子，心想的事儿都能成；今天是个好日子，打开了粽子咱迎春风……”

的歌谣来。

其实，有些事情并不需要在意结果，而是在于享受它的过程。那些年，我司职支大锅烧火煮年粽，那一煮就是四、五个小时，当中不忘添柴加水，旺旺的灶火伴着从锅盖缝隙间飘出的淡淡粽香，人生当真充满了希望。

当然，结果更是让人心醉，往往那五个小时的守候，就是为了等待最后的“开锅粽”，那一刻，整个世界仿佛都弥漫着醉人的粽香。

按照习俗，大年初一不动刀，以至于在年初一这一天，粽子就成了人们餐桌上的主角；此后，一直到正月十五，每天早晨，一盘香煎年粽贯穿整个春节。

而在达拉斯地区，年粽也成了华人圈过年走亲访友时相互馈赠年货的佳品，“粽”情“粽”意过大年嘛！